par André Caron
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Les vins donnent leur pleine mesure lorsqu'ils sont bus au bon moment et dans les bonnes circonstances. C'est dire qu'il faut, dans une certaine mesure, être patient ou prendre le temps d'y réfléchir avant d'ouvrir et d'offrir un vin. Ainsi, devrait-on apprendre à réfréner cette hâte que nous avons tous de déguster le plus grand vin disponible tout de suite.
