par Louis St-Hilaire
Encore méconnus malgré leur statut de «vedettes»Diminution du taux de mauvais cholestérol dans le sang et des risques d'infarctus; ralentissement de 10 % du déclin des facultés cognitives des personnes de plus de 65 ans; prévention de la dépression et de divers types de cancers; amélioration de la performance en lecture chez les enfants... Ces dernières années, on a attribué aux oméga-3 plusieurs bienfaits. Dans le but de faire la part réelle des choses, des chercheurs crédibles — et souvent un peu sceptiques! — se sont récemment penchés sur le sujet. Leurs conclusions sont sans équivoque : les oméga-3 méritent assurément une place de choix dans notre alimentation. Lumière sur ces acides gras qui, en dépit de leur statut de «grandes vedettes alimentaires de l'heure», demeurent encore largement méconnus.
