Le Baccara et Nuances: Deux fleurons de la gastronomie québécoise

par Étienne Marquis

Le Québec fait très bonne figure en matière de haute gastronomie en Amérique du Nord, avec ses quatre restaurants cotés Cinq Diamants. Deux d'entre eux, Nuances, au Casino de Montréal, et Le Baccara, au Casino du Lac-Leamy, à Gatineau, nous ouvrent leurs portes par l'intermédiaire de leur directeur de la restauration et de leur chef.