Les vins mousseux sont-ils de grands vins ?

par André Caron
SAQ Site Web : www.saq.com


L'unique réponse à cette question est «oui». Le terme mousseux affiché sur une étiquette signifie un traitement différent qui consiste en des opérations supplémentaires très délicates et plus coûteuses. À cette question s'en ajoute une autre : «Le champagne est-il un vin mousseux ?» La réponse est encore une fois «oui». Pour comprendre les nuances, voyons ce qui suit.