Restaurant Milos : Goûter à la Grèce authentique

par Pierre Leclair

Fraîchement débarqué de sa Patras natale, afin de poursuivre des études universitaires à New York, en 1966, Costas Spiliadis prend rapidement conscience de l'immense fossé qui sépare sa culture véritable de la perception qu'en ont les Nord-Américains. Il est déçu de constater à quel point la musique qu'il connaît, entre autres, et la cuisine que lui préparait sa mère, native d'Istanbul, n'ont absolument rien à voir avec ce qu'on dit être «grec» et qui est présenté comme tel en Amérique du Nord...